Category: еда

шеф-редактор

Салат “Свалка”

Только что захотел пожрать. Пришлось изобрести салат, я его назвал “Свалка”, потому что туда попала половина имеющихся в доме продуктов.

“Свалка на двоих” выглядит так:

Collapse )

Запись опубликована Посольством Саисё Кебати.Вы можете оставить комментарии здесь или тут

шеф-редактор

Сиэтл

Итак, ниже - путевые заметки о Сиэтле, в котором я оказался вечером 7 сентября и из которого улетел 11 сентября. Я впервые был за границей (если не считать Украины :)), так что сравнивать мне было не с чем.

Сиэтл. Находится на самом северо-западе США, близко к Канаде. Если поехать на юг, то довольно скоро можно попасть в длинную кишку Калифорнии. Сиэтл находится в штате Вашингтон, который не имеет ничего общего со столицей США — та расположена в другом конце страны, на восточном побережье в округе Колумбия.

Я ожидал, что Америка меня поразит, и жестоко обманулся. Там все точно так же, как в фильмах, предсказуемо и неудивительно. Больше того — почти нет ничего, чего не было бы у нас. Только у нас обычно этого чего-то меньше.

Например, негров у нас меньше, но и они есть. Инвалидов у нас на улицах гораздо меньше и они не разъезжают на электроколясках. В будний день у нас на улицах гораздо меньше бомжей и городских сумасшедших. Попрошайки на наших улицах не лежат штабелями у фонтанов перед торговым центром. Кое-чего у нас больше. Например, урн на улицах. Есть, впрочем, проходы между домами, там стоят мусорные контейнеры (это в таких переулочках снимают драки в голливудских фильмах). Эти темные проходы выглядят страшно — просто по контрасту, потому что снаружи залитая солнцем чистая улица.
Collapse )
шеф-редактор

Правила интернетов

А давайте составим правила пользования интернетом. Я начну, а вы подключайтесь, буду апдейтить.

1. Запрещается входить в интернет пьяным, в голом виде или играя на музыкальных инструментах
2. Пользователь интернета должен предъявить удостоверение и юзерпик модератору по первому требованию
3. Запрещается набирать на клавиатуре всякие пошлости одной рукой
4. Пользователь обязан держать свой IP-адрес в надлежащем состоянии, ремонтировать и обслуживать его за собственный счет
5. Запрещено выгуливать в интернете более одного знакомого дебила за раз
6. Эмо-пользователям воспрещается покидать пределы своих форумов
7. Воскресный день объявляется выходным для работников техподдержки. Они имеют право позвонить пользователю и задать какой-нибудь вопрос
8. Пользователь обязан честно ответить на этот вопрос.
9. Каждую вторую субботу месяц администраторам блогохостинга разрешается переключить рычаг свободы слова в положение "выкл." и посмотреть, что из этого получится
10. Милиция не имеет права приходить к блогеру без конфет или хотя бы тортика
11. В 11 часов вечера блогер должен быть в постели. Желательно, с другим блогером.
12. И никаких еще пяти минуточек
13. Интернетчик, если он честный человек, обязан после киберсекса жениться (варианты: виртуально жениться, кибержениться)

Навалите в комменты™ еще.

Update:

14. Интернетчик обязан верить в Мицгола, СУП и Двач. Верить и надеяться, что никогда с ними не столкнется как минимум лично.
15. При переходе их интернета в интернеты на срок более двух недель интернетчик обязан присылать письменное уведомление куда следует.
16. Браузить можно только в районах своей прописки
17. Интернетчик должен чтить админа как мать его
18. Интернетчик должен чтить модератора как мать админа
19. Высшая мера наказания в интернете - бессрочная высылка из интернета без права возвращения с полной конфискацией всех аккаунтов, аватаров, а так же личной информации в пользу кого следует

Update 2:

Все уже придумано до нас.
шеф-редактор

[amzin.com.ru]Торговлю черной икрой хотят запретить

Агентство ООН по охране редких видов диких растений и животных потребовало приостановить с января будущего года экспорт черной икры до тех пор, пока страны-производители не начнут выполнять соглашение по защите осетровых рыб.

"Основные страны-экспортеры, расположенные на побережье Каспийского моря, не смогли предоставить точных данных о том, какое количество осетровых вылавливается незаконно браконьерами", - сообщил заместитель генерального секретаря Конвенции по международной торговле редкими видами диких растений и животных Джим Армстронг. По его словам, эти страны не выполнили соглашение об охране от 2001 года. Оно действует и в этом году, но разрешения на январь уже не выданы.

Международное регулирование торговли 20 видами осетровых было введено в 1998 году из-за резко возросшей активности браконьеров. В прошлом году Азербайджан, Иран, Россия и Казахстан экспортировали 150 тонн икры белуги, осетра и севрюги, выловленных в Каспийском море. По мнению Дж.Армстронга, браконьерство не слишком развито в Иране, но в России незаконная торговля может быть настолько масштабной, что, если подсчитать фактические объемы вылова, "то в обозримом будущем не хватит никаких квот".
[ читать целиком ]
шеф-редактор

Нестеренко В.Б. ЧЕРНОБЫЛЬСКАЯ КАТАСТРОФА: РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА НАСЕЛЕНИЯ

7.2. Выведение радионуклидов из пищевых продуктов при технологической и кулинарной их обработке



Сотрудники Института морфологии и экологии животных им.А.Н.Северцева разработали способы частичной очистки от радионуклидов мяса, рыбы, грибов и овощей. Аналогичные рекомендации по выведению радионуклидов из пищевых продуктов при технологической и кулинарной их обработке даёт Организация по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) [ 7] .

В варёном мясе (говядина, свинина, баранина и др.) остаётся 40% радионуклидов от содержащихся в исходном свежем мясе, в бульоне остаётся до 60% от содержащегося в исходном мясе цезия-137.

В варёной рыбе остаётся 70% цезия-137, а в ухе (бульоне) - до 90%.

Соли радиоцезия имеют тенденцию оставаться в водной фазе. Поэтому переработка молока является эффективным способом снижения содержания радионуклидов в конечных молочных продуктах. В исследованиях установлено, что радионуклиды цезия и стронция не связаны с жировой фазой молока. Отсюда, перерабатывая молоко на жирные молочные продукты (сливки, масло), можно существенно снизить поступление радионуклидов в пищевую цепочку.

При переработке молока на сливки переход цезия-137 составляет 4,5-10% (среднее - 7,5%), на масло - 0,2-1,0% (среднее - 0,5%). При сепарировании молока в сливки даже в производственных условиях переходило до 10% цезия-137, 2,7-5,2% - стронция-90. Получение на сепараторе из молока сливок и последующее разбавление их чистой кипячёной водой - эффективный способ уменьшения содержания цезия-137 в детских продуктах питания. В пахте при этом остаётся 95% цезия-137 и 93% стронция-90 и такой продукт надо исключать из откорма свиней, птицы.

При переработке молока в сыры содержание цезия-137 снижается при сычужном сбраживании до 1-5%, при молочнокислом сбраживании - до 10-12%. Конечно, практически все радионуклиды остаются в сыворотке. И естественно, такую сыворотку нельзя использовать для приготовления блинов, оладий и др.

Топлёное масло не содержит радионуклидов.

Очистка от радионуклидов фруктов, овощей и круп весьма эффективна.

Картофель освобождают от радионуклидов вымачиванием в течение 3-4 часов в слегка подсоленной воде, при этом выводится до 40% радионуклидов.

Тушение очищенной морковки снижает содержание в ней цезия-137 на 50%.

Тушение очищенной свёклы снижает содержание в ней цезия-137 до 30%.

Консервирование снижает содержание цезия-137 в шпинате и капусте до 20%, тушение помидор - до 50%, очистка, промывка, кипячение лука - до 50%.

Соление, маринование огурцов снижает содержание цезия-137 до 15%, консервирование - до 6% от исходного.

Основная часть активности грибов может быть выведена при варке в 2%-ном растворе соли (до 20%), при вымачивании как свежих, так и сухих грибов в таком же солевом растворе - до 10-20%, при обваривании кипятком - до 10-40%.

Помол зерна пшеницы в белую муку снижает содержание цезия-137 до 20-80% от исходного, в тёмную муку - до 5-10% (а стронция-90 - до 10-20%), в манную крупу - до 15-50%. Помол зерна ржи в белую муку снижает содержание цезия-137 до 30-60%, в тёмную муку - до 20%. Помол зерна ячменя в белую муку снижает содержание цезия-137 до 20-60%, в манную крупу - до 35%, помол зерна овса в белую муку - до 40%.